Un restaurant bistronomique gourmand & respectueux ainsi que son bar à vin où vous sera proposée une très belle sélection de vins et de gourmandises à partager…
Chef de profession, Cyril Boulet a fait ses classes auprès des plus grands : Joël Robuchon, Marc Meneau, Émile Jung et les Frères Troisgros… Fort de ses rencontres, il ouvre son propre restaurant en Bourgogne et met ensuite son savoir-faire et sa technicité au service d’une cuisine canaille, généreuse, gourmande, conviviale, simple et maîtrisée.
Désormais son souhait est de conjuguer son talent de chef et sa solide expérience dans le métier afin de donner vie à notre nouveau restaurant au sein de l’hôtel Gallia.
Dans ce métier de bouche, il est primordial d’être entouré de personnes de confiance car c’est aussi et surtout un travail d’équipe. Pour cela, deux autres personnes participeront à notre aventure : Nicolas Degallaix, jeune chef de cuisine et Sophie Dumet, directeur de salle.
Dans ce nouveau décor, cette équipe soudée depuis déjà 7 ans mettra en œuvre pour vous satisfaire !
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Ouverture du jeudi au lundi de 12h à 14h et de 19h à 21h & le mardi de 12h à 14h.
Fermé le mardi soir et le mercredi toute la journée. Parking disponible sur demande.
Pour toute réservation : +33 4 79 61 21 09 ou par mail à l’adresse contact@galliahotel.com
